去る１０月１４日(土)の秋晴れの下、皆様で刈り取って頂いた酒米・山田錦は、乾燥機に掛けた後に籾摺りを済ませ、１０月２１日所定の等級検査(特等となりました)を終えて１０月２６日に伊丹の白雪精米工場に運ばれました。ここで４５％にまで丁寧に白く磨き上げられ約２週間の「枯らし」（水分調整）期間を経て、１１月4日に酒母造り工程へと進み、１１月１６日の「初添仕込」を迎えるばかりになりました。この後「酒蔵見学」「マイラベル清酒完成」「懇親会」を下記の通り予定しておりますので、それぞれについて同封の申込書にて１１月２０日までにご返事お願いいたします。
尚、１２月２３日（祝）の「マイラベル清酒完成」で、イベントは全て終了し、出来上がったお酒（７２０ｍｌ瓶1本）をお持ち帰りいただきますので出来るだけご参加ください。
また引き続いての懇親会はご希望者のみご参加頂くようになっています。

◎「マイラベル作成についてのお願い」について
出来上がったお酒(大吟醸生原酒)は、７２０ｍｌ（４合）瓶に瓶詰めされ、１２月２３日に皆さんでラベルを貼って完成していただきますが、このラベルを事前に作成いたしますので同封の「マイラベル作成のサンプル」をご覧いただき、この中からお選びくださり、所定の用紙に該当箇所にご記入ください。またご自分でデザインされた図柄や別の写真をラベルにされる場合、その原稿も期限までにお送りください。
◎「蔵見学」及び「マイラベル清酒完成」「懇親会」について
蔵見学は、蔵元の都合上人数に限りがありますので、勝手ながらこちらで午前と午後のグループ(同封の「蔵見学等の申込書」に時間を明示)に分けさせて頂きました。尚、ご都合の悪い場合はグループ変更をお受けいたしますので、お申し出ください。川辺酒造花衣蔵の所在は大嶋圃場ご案内図に記載しておりますのでご覧ください。